Tofu na čínsky spôsob

Tofu je sójový syr s vysokým obsahom vápnika, horčíka, železa a kvalitných bielkovín bez cholesterolu. Navyše obsahuje len veľmi málo sacharidov a tukov. Z vitamínov v ňom nájdeme predovšetkým vitamíny skupiny B, E. Vďaka týmto svojim vlastnostiam je populárny nielen medzi vegetariánmi. Ďalšou jeho dobrou vlastnosťou je, že sa dá konzumovať tepelne upravený aj čerstvý, napríklad v šalátoch. Do jedál ho pridávajte na poslednú chvíľu, nie je vhodné ho dlho variť, piecť ani inak tepelne spracovať.

Ingrediencie:

300 g tofu (cca 2 menšie balenia)
2 mrkvy
1 pór
2 zelené papriky
1 šálka šampiňónov
1 cibuľa
kukuričný alebo zemiakový škrob
30 ml sójovej omáčky
30 ml octu
1 čajová lyžička cukru
olej
soľ
čierne korenie
zmes korenia na čínu

Postup:

Tofu nakrájame na menšie kúsky, zalejeme zálievkou pripravenou z 2 polievkových lyžíc oleja, 1 čajovej lyžičky škrobu, zmesi korenia na čínu (môžeme nahradiť karí korením a vegetou) a trochou čierneho korenia. Necháme chvíľu odstáť.


Očistenú mrkvu predvaríme a nakrájame na kolieska.
Očistíme a nakrájame šampiňóny, papriku, cibuľu a pór. Zeleninu môžeme striedať, alebo nahradiť tým, čo práve doma máme - brokolicou, karfiolom, prípadne inou zeleninou).


Tofu krátko osmažíme na oleji a vyberieme do misky. Postupne osmažíme všetku zeleninu a huby. Najlepšie je ich osmažiť postupne, aby sa vám na panvici nezišlo veľa ingrediencií naraz.




Všetko zmiešame a zalejeme zálievkou z 30 ml octu, 1 čajovej lyžičky cukru a 30 ml sójovej omáčky. Krátko podusíme.
Osolíme podľa chuti a podávame s ryžou.