Jablkovo-medové mafiny
Tradične sa podávajú na židovský nový rok – Rosh Hashanah. Med a jablká nikdy na stole počas tohto sviatku nechýbajú.
Ingrediencie:
150 g hnedého cukru
(Je možné použiť aj biely cukor, no tmavý cukor obsahuje v porovnaní s bielym viac železa, vápnika, selénu a vitamínov skupiny B. Napríklad dve lyžičky bieleho cukru dodajú telu len 0,1 mg vápnika, ak však použijeme hnedý cukor, dodáme telu 8,5 mg vápnika.)
2 hrnčeky polohrubej múky
1 PL prášku do pečiva
1/2 ČL soli
1 vajce
1/3 hrnčeka medu
3/4 hrnčeka mlieka
1/4 hrnčeka brandy alebo rumu
1/4 hrnčeka oleja
1 a 1/2 hrnčeka ošúpaných a postrúhaných jabĺk
1/2 hrnčeka pomletých orechov
(Je možné použiť aj biely cukor, no tmavý cukor obsahuje v porovnaní s bielym viac železa, vápnika, selénu a vitamínov skupiny B. Napríklad dve lyžičky bieleho cukru dodajú telu len 0,1 mg vápnika, ak však použijeme hnedý cukor, dodáme telu 8,5 mg vápnika.)
2 hrnčeky polohrubej múky
1 PL prášku do pečiva
1/2 ČL soli
1 vajce
1/3 hrnčeka medu
3/4 hrnčeka mlieka
1/4 hrnčeka brandy alebo rumu
1/4 hrnčeka oleja
1 a 1/2 hrnčeka ošúpaných a postrúhaných jabĺk
1/2 hrnčeka pomletých orechov
Postup:
Vo väčšej miske zmiešame múku, prášok do pečiva a soľ.
V druhej nádobe dobre premiešame vajce, med, brandy, mlieko a olej.
Postupne pridávame tekutú zmes do múky s práškom do pečiva a soľou a miešame, až kým je cesto hladké a bez hrčiek. Potom primiešame jablká a orechy.Rúru vyhrejeme na 190 °C.
Pripravíme si plech, na ktorý poukladáme papierové formičky na mafiny. Do každej dáme jednu väčšiu polievkovú lyžicu cesta. Na ozdobu ich môžeme posypať mletými alebo na drobno nasekanými orechami. Keď sú formičky naplnené, dáme mafiny piecť.
Pečieme na strednej priečke rúry približne 30 minút do zlatohneda.Po vytiahnutí z rúry polejeme mafiny medom a necháme vychladnúť. Med zatiaľ vsiakne do cesta a dodá mu špecifickú chuť.
Ak použijete hrnček s veľkosťou 2 dcl, vyjde vám z tejto dávky cca 24 kusov mafinov.
