Jarný šalát zo zemiakov a čerstvej zeleniny, jednoduchý, ale plný vitamínov

Ingrediencie:

400 g zemiakov
200 g reďkoviek
200 g hlávkového šalátu
vňať z mladej cibuľky alebo pór
200 g jogurtu
1 dl acidofilného mlieka
citrónová šťava alebo ocot
1 – 2 vajcia uvarené natvrdo
soľ

Postup:

Zemiaky uvaríme v šupe v osolenej vode. Vychladnuté ošúpeme a pokrájame na drobné kocky alebo plátky. Reďkovku postrúhame alebo nadrobno posekáme.
Hlávkový šalát a vňať z mladej cibuľky pokrájame na drobné kúsky. Všetko zmiešame a zalejeme nálevom z jogurtu, acidofilného mlieka, citrónovej šťavy alebo octu.

Osolíme, dobre premiešame a ozdobíme plátkami vajec uvarených natvrdo. Môžeme podávať k mäsu alebo samostatne na večeru s čiernym chlebom.