Bryndzové pirohy

Ingrediencie:

200 g bryndze
9 stredných zemiakov (600 g)
0,5 kg hladkej múky – my sme použili polovicu hladkej pšeničnej a polovicu hladkej špaldovej múky
polovica polievkovej lyžice soli
2 dcl vody
čerstvá pažítka (ak nemáte, môžete použiť aj sušenú)
troška mlieka
kyslá smotana
maslo

Postup:

Zemiaky uvaríme v šupke. Ošúpeme ich a 3 z nich rozmixujeme vo vode. Vzniknutú zemiakovú kašu zmiešame s múkou a  so soľou. Vypracujeme cesto, ktoré necháme chvíľku oddýchnuť. Ak chcete mať cesto tvrdšie, môžete doň neho pridať vajíčko.
Zvyšné zemiaky roztlačíme a zmiešame s bryndzou a na drobno nasekanou pažítkou.



Na pomúčenej drevenej doske vyvaľkáme cesto v hrúbke 1 milimetra. Na vykrajovanie môžete použiť pohár a lepiť pirohy prstami alebo si pomôcť vidličkou. My sme použili pomôcku určenú špeiciálne na lepenie pirohov. Lyžičkou naberáme bryndzové cesto a vkladáme ho do stredu pirohov.



Pirohy postupne vkladáme do vriacej osolenej vody a vyberáme ich, keď vyplávajú na hladinu. V hrnci ich trochu omastíme rozpusteným maslom, aby sa po vychladnutí nezlepili. Podávame s kyslou smotanou alebo opraženou slaninkou, ozdobíme petržlenom alebo pažítkou.



Prajeme dobrú chuť.